امروزه يکي از مهم ترين علل شايع مرگ و میر در سطح جهان بيماري سرطان بوده که شيوع و ميزان آن در ايران ، قابل توجه مي باشد. از طرف ديگر، با توجه به بومي بودن گياه زعفران در منطقه خراسان جنوبي ، در مطالعه حاضر خواص ضد توموري کلاله زعفران و برخي از مکانيسم هاي عمل آن در مدل هاي مختلف ماکرومولکولي ، سلولي و حيواني مرور شده است.