معروفترین دسرهای ایتالیایی؛ قاشقی از بهشت!
اگر اهل شیرینیجات و طعمهای ناب باشید، بدون شک دسرهای ایتالیایی میتونن دلتون رو حسابی ببرن! ایتالیا فقط سرزمین پیتزا و پاستا نیست؛ این کشور با ذوق و سلیقه خاصش، شاهکارهای شیرینی و دسر خلق کرده که هم تو ظاهر، هم تو تنوع طعم همیشه بیرقیب بوده.
در این مقاله، شما رو با معروفترین دسرهای ایتالیایی آشنا میکنم؛ دسرهایی که میتونند میز مهمونی، کافه یا حتی لحظههای دورهمیتون رو خاطرهانگیزتر کنند.
فهرست دسرهای ایتالیایی
- تیرامیسو (Tiramisu)
- پاناکوتا (Panna Cotta)
- کانولی (Cannoli)
- ژلاتو (Gelato)
- بیسکوتی (Biscotti)
- سابایونه (Zabaglione)
- تارتوفو (Tartufo)
- کاساتا سیسیلیانا (Cassata Siciliana)
تیرامیسو (Tiramisu)
تیرامیسو ابتدا در منطقه ونتو (شمال ایتالیا) در دهه ۱۹۶۰ متولد شد. واژه “تیرامیسو” به معنای “منو بالا ببر” است، که به خاطر انرژیبخش بودن قهوه و شکر استفاده شده در این دسره. تیرامیسو خیلی زود از مرزهای ایتالیا فراتر رفت و حالا از محبوبترین دسرهای دنیا به حساب میاد.
پاناکوتا (Panna Cotta)
پاناکوتا ریشه در منطقه پیدمونت ایتالیا داره. این دسر از اوایل قرن بیستم با دستور سادهاش در بین خانوادههای ایتالیایی جا افتاد. بافت لطیف و امکان ترکیب با انواع طعمدهندهها باعث شده پاناکوتا همیشه در لیست دسرهای مورد علاقه قرار بگیره.
کانولی (Cannoli)
کانولی اصالتاً متعلق به سیسیل هست و قدمتش به دوران عربها در ایتالیا (حدود قرن ۹۷۰ میلادی) برمیگرده. ابتدا برای جشن “کارناوال” تهیه میشده، اما امروزه در تمام طول سال محبوبه و نماد شیرینیپزی سیسیل حساب میشه.
ژلاتو (Gelato)
ژلاتو در قرون وسطی به وجود اومد، اما شکوفایی اون به قرن هفدهم (فلورانس) برمیگرده، زمانی که برناردو بونتالنتی رسماً ژلاتو را معرفی کرد. ژلاتو بافتی متراکمتر، طعم قویتر و چربی کمتر نسبت به بستنیهای دیگر داره.
بیسکوتی (Biscotti)
بیسکوتی سابقهای باستانی داره و از دوره رنسانس در توسکانی رایج شد. نام کامل اون “بیسکوتی دی پراتو” است و دو بار در فر پخته میشه تا ترد و سبک بمونه؛ به همین دلیل ماندگاری طولانی داره و اغلب با قهوه یا وینو سانتو میل میشه.
تارتوفو (Tartufo)
تارتوفو برای اولین بار در اوایل قرن بیستم در شهر پیتزا (جنوب ایتالیا) ساخته شد، زمانی که یک بستنیساز مجبور شد بهصورت ابتکاری بستنی را به شکل توپ و با پوششی از کاکائو یا آجیل درست کند. معنی تارتوفو در ایتالیایی “قارچ ترافل” است و اسمش به خاطر شباهت ظاهری انتخاب شده.
سابایونه (Zabaglione)
پیشینه این دسر به قرن شانزدهم و منطقه پدوا یا تورین برمیگرده. سابایونه ابتدا به عنوان نوشیدنی سرو میشده و بعدها به شکل دسر در اومد، ترکیبی از زرده تخممرغ و شراب مارسالا که فوقالعاده سبک و خوشعطره.
کاساتا سیسیلیانا (Cassata Siciliana)
تیرامیسو ابتدا در منطقه ونتو (شمال ایتالیا) در دهه ۱۹۶۰ متولد شد. واژه “تیرامیسو” به معنای “منو بالا ببر” است، که به خاطر انرژیبخش بودن قهوه و شکر استفاده شده در این دسره. تیرامیسو خیلی زود از مرزهای ایتالیا فراتر رفت و حالا از محبوبترین دسرهای دنیا به حساب میاد.
جمع بندی
دسرهای ایتالیایی فقط یک خوراکی شیرین نیستند؛ هر کدومشون قصه و فرهنگ خاص خودشون رو دارن. امیدواریم این لیست جذاب، هم باعث وسوسه امتحان کردنشون بشه، هم ایدههای تازه برای میز شیرینی شما بده!
کدوم دسر ایتالیایی رو امتحان کردید یا دوست دارید درست کنید؟
نظر یا تجربههاتون رو پایین همین پست با ما به اشتراک بذارید!
اگر دنبال دستور خاصی هم بودید، تو کامنتها بپرسید، سریع براتون منتشر میکنیم!
دیدگاهی ثبت نشده