طرز تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکویت
چیزکیک‌ها از جمله دسرهای محبوب و لذیذی هستند که به دلیل طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب، جای ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی دارند. این دسر خوشمزه، انواع مختلفی دارد و هر مدل آن می‌تواند تجربه‌ای متفاوت و دلپذیر را برای شما رقم بزند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه 4 نوع چیزکیک با بیسکویت را به شما آموزش دهیم؛ دستورهایی ساده و کاربردی که با هر سطحی از مهارت می‌توانید آن‌ها را در خانه آماده کنید و از طعم و زیبایی این دسر محبوب لذت ببرید.
چیز کیک یخچالی
تهیه چیز کیک به دو روش اصلی امکان‌پذیر است: روش اول، استفاده از بیسکویت پودرشده به عنوان پایه است که در این روش، بیسکویت‌ها با کره مخلوط و در قالب فشرده می‌شوند و سپس مواد میانی روی آن ریخته و در یخچال سرد می‌شود. روش دوم، استفاده از لایه کیک اسفنجی یا پخته شده به عنوان پایه است که در این روش، مواد میانی روی لایه کیک ریخته و در فر پخته می‌شود. هر دو روش نتیجه‌ای خوشمزه و متفاوت دارند.
طرز تهیه چیز کیک ساده ایرانی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور | 200 گرم |
| کره | 100 گرم |
| پنیر خامه‌ای | 300 گرم |
| خامه قنادی یا صبحانه | 1 و ½ لیوان |
| شکر | 100 گرم |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ½ پیمانه |
| وانیل | ¼ قاشق چای خوری |
برای درست کردن این چیز کیک خوشمزه در مرحله اول بیسکویت‌ها را پودر کنید و با کره‌ی ذوب شده مخلوط کنید. مواد را کف قالب پرس کنید و بگذارید نیم ساعتی در یخچال بماند تا سفت شود. در این فاصله ژلاتین را با آب سرد ترکیب کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا حل شده و شفاف شود( بن ماری ). در مرحله بعدی پنیر خامه‌ای، خامه، شکر و وانیل را با همزن آنقدر هم بزنید تا یکدست شود. ژلاتین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مواد را روی لایه‌ی بیسکویتی بریزید و آن را صاف کنید. قالب را برای حداقل 5 ساعت در یخچال نگه دارید تا حسابی خودش را بگیرد. نوش جان!
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| بیسکویت پتی مانژ کاکائویی | 200 گرم |
| کره | 100 گرم |
| پنیر خامه ای | 250 گرم |
| خامه قنادی یا صبحانه | 200 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| پودر ژلاتین | 1.5 قاشق غذاخوری |
| ژله انار | 1 پیمانه |
| دانه انار | به مقدار دلخواه |
| آب انار | 1 پیمانه |
| آب سرد | ½ پیمانه |
برای طرز تهیه چیز کیک شکلاتی ابتدا بیسکویت‌ها را پودر کرده و با کره آب شده مخلوط کنید. قالب را با بیسکویت پر کرده و بگذارید داخل یخچال تا خودش را بگیرد و شکل قالب شود. شکلات را آب کرده و ژلاتین را به صورت جداگانه بن ماری کنید.
در ادامه پنیر، خامه و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده و شکلات و ژلاتین را به آن اضافه کنید. وقتی مایه شما آماده شود آن را روی بیسکویت بریزید و داخل یخچال بگذارید. پس از 6 ساعت آن را بیرون آورده و نوش جان فرمایید.
طرز تهیه چیز کیک انار
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| بیسکویت پتی مانژ وانیلی | 150 گرم |
| کره | 80 گرم |
| پنیر ماسکارپونه | 250 گرم |
| خامه قنادی یا صبحانه | 150 گرم |
| شکلات تخته ای | 150 گرم |
| شکر | 2 قاشق |
| پودر ژلاتین | 1.5 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | 1/3 پیمانه |
برای درست کردن این دسر جذاب مانند سری‌های قبلی پایه‌ی بیسکویتی با کره آماده کنید و داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید. ژلاتین را هم با آب سرد مخلوط کرده و آن را بن ماری کنید. پنیر، خامه و شکر را با همزن بزنید و سپس ژلاتین را به آن اضافه کنید. نصف مایه را روی بیسکویت‌های آماده بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
در این مرحله ژله‌ی انار را طبق دستور روی جعبه با آب گرم و سرد درست کرده و آب انار و ژلاتین را به آن بیفزایید و کامل هم بزنید و این لایه را هم روی بقیه دسر بریزید. در پایان کار هم دانه‌های انار را روی دسر آماده شده بپاشید و برای بار آخر آن را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و برای خوردن آماده شود.
طرز تهیه چیز کیک فرانسوی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور | 200 گرم |
| کره | 100 گرم |
| پنیر خامه‌ای | 400 گرم |
| خامه قنادی یا صبحانه | 100 گرم |
| شکر | 120 گرم |
| آرد سفید | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | ½ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
برای تهیه این نسخه از چیز کیک ابتدا بیسکویت‌ها را با کره ترکیب کرده و داخل یک قالب پرس کنید. در ظرفی جدا پنیر، خامه، شکر، تخم مرغ، آرد و وانیل را با همزن بزنید تا مخلوطی یک دست به دست آید. در ادامه مایه‌ی خوشمزه‌ای که به دست آمده را روی لایه بیسکویتی بریزید و آن را داخل فر با دمای 160 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
پس از اینکه دسر آماده شده را از فر خارج کردید مدتی در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود. در ادامه آن را در یخچال بگذارید و 4 ساعت بعد دسر را خارج کنید. در آخر می‌توانید چیز کیک فرانسوی را با میوه و یا سس میوه تزیین کرده و نوش جان کنید.
دیدگاهی ثبت نشده