طرز تهیه حلوا با بیسکویت | ۳ مدل ساده، مجلسی و شکلاتی

مرحله اول: پودر کردن بیسکویت‌ها
ابتدا بیسکویت‌های پتی بور را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و چند پالس بزنید تا کاملاً پودر و یکدست شوند. اگر غذاساز ندارید، می‌توانید بیسکویت‌ها را داخل یک کیسه پلاستیکی ضخیم ریخته و با وردنه یا گوشت‌کوب روی آن‌ها بکوبید تا پودر شوند. هرچه پودر بیسکویت شما یکدست‌تر باشد، بافت حلوای نهایی لطیف‌تر خواهد بود.

مرحله دوم: آماده کردن مایه شکلاتی
یک قابلمه کوچک بردارید. کره را داخل آن بیندازید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود. سپس شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. حالا شیر، پودر کاکائو، گلاب و پودر هل (در صورت تمایل) را اضافه کنید. مواد را به خوبی با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. کافیست مایه فقط برای یکی دو دقیقه روی حرارت بماند تا غلیظ شود، نیازی به جوشیدن طولانی نیست.

مرحله سوم: ترکیب بیسکویت و مایه حلوا
پودر بیسکویت را کم‌کم به مایه شکلاتی داغ اضافه کنید و با یک قاشق یا لیسک به سرعت هم بزنید. آنقدر هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید که به دست نمی‌چسبد. دقت کنید که اگر خمیر شل بود، می‌توانید کمی پودر بیسکویت اضافه کنید و اگر خیلی سفت بود، یک یا دو قاشق شیر اضافه کنید.

مرحله چهارم: فرم دادن به حلوا (قالبی، توپی یا رولی)
حالا نوبت به بخش جذاب کار می‌رسد. شما می‌توانید حلوا را به چند روش فرم دهید:

روش قالبی: کف یک ظرف پیرکس یا قالب سیلیکونی را کمی چرب کرده یا سلفون بکشید. خمیر حلوا را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کاملاً صاف و فشرده کنید.
روش توپی (لقمه‌ای): از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و در دستتان گرد کنید.
روش رولی: خمیر را روی یک تکه سلفون یا کاغذ روغنی به شکل یک استوانه درآورده و آن را محکم رول کنید.
مرحله پنجم: تزیین نهایی و استراحت در یخچال
اگر حلوا را به صورت قالبی آماده کرده‌اید، روی آن را با پودر پسته، نارگیل یا کنجد بپوشانید. اگر توپی درست کرده‌اید، هر توپ را در پودر مورد نظرتان بغلتانید. سپس ظرف حلوا را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد و سفت شود. پس از آن، می‌توانید آن را به شکل لوزی یا مربع برش زده و سرو کنید.